Рыба сарган

Рыба сарган — морской обитатель, который представляет семейство саргановые. У вида уникальное строение костей головы, в ней некоторые хрящи окостенели, в результате чего верхняя челюсть стала неподвижной. Еще одной особенностью является пищеварительный тракт. Он находится отдельно от воздушного пузыря.

Это древний хищник, который миллионы лет населяет мировой океан. Для человека опасен только крокодиловый сарган, обитающий на территориях, где много коралловых рифов. Рыба неравнодушна к свету и часто преследует рыбацкие суда, где есть фонари. Развивает огромную скорость и выпрыгивает из воды, при этом может ранить рыбаков или повредить корабль.

Научная классификация

Класс	Лучеперые рыбы
Семейство	Саргановые
Род	Сарганы
Международное научное название	Belone belone (Linnaeus, 1761)
Самый большой вес, кг.	1,5
Средний срок жизни, года	14-15
Начало нереста, температура воды	около 13 — 15 °C
Плодовитость	от 40 — 45 тыс. икринок
Время развития до полового созревания, год(а)	5-6
Наиболее распространённая длина, см	75-105

Как выглядит

У хищника примечательный внешний вид. Его тело имеет вытянутую форму, чем похожа на щуку. Именно из-за этой особенности его в народе прозвали рыба-стрела. Рот вытянутый и визуально похож на острую иглу. Внутри находятся сотни мелких, но острых зубов. Грудное и спинное оперение расположено ближе к хвосту, что положительно сказывается на гибкости. Хвостовой плавник отличается небольшими размерами и разделен на две части. Вдоль всего тела расположена боковая линия, которая находится ближе к животу.

Фото рыбы сарган:

Тело покрыто чешуей серебристого цвета. Спина темно-зеленого оттенка, бока серые, брюхо светлое. Глаза достаточно крупные с выраженной пигментацией. Взрослые особи вырастают до 80 см и весят до 1.4 кг. Живут не более 14 лет. В целом выглядит рыба сарган интересно и напоминает древних ящеров птеродактилей, хотя не является их потомком.

Разновидности

Существует несколько видов рыбы сарган, каждый из них имеет уникальные особенности, сделаем описание.

Европейский

Распространенный вид, склонный к длительным сезонным миграциям. Обитает в водах Атлантики и Средиземноморья. Эта разновидность имеет серо-зеленую спину, серебристые бока и крупные зубы, которые помогают ей удерживать добычу. В летний период держится в северных водах, включая Балтийское море, поэтому хищника называют — сарган балтийский. Летом направляется к берегам Африки. Европейская рыба игла — популярная цель для рыболовов, которые ценят его за вкусное и сочное мясо.

Черноморский

Другая разновидность, обитающая в водах Черного и Азовского морей. Сарган рыба в черном море похожа внешне на европейского собрата, но имеет более крупные глаза и золотистую окраску. Также популярен среди рыболовов и является излюбленным деликатесом на местных кухнях.

Питание

Морская щука кормится различными беспозвоночными, моллюсками, рачками-бокоплавами и личинками. Потребляет мелкую рыбу, за которой охотится стаями. Излюбленное лакомство хищника — молодая кефаль, однако она не составляет основу рациона. Часто хищники охотятся на косяки анчоусов, кильки, скумбрии или сардины.

Большинство не привередливы в еде и довольствуются мелкими ракообразными, поэтому живут на планете миллионы лет. Иногда поднимаются на поверхность воды, где охотятся на крупных насекомых. Не потребляют водоросли даже в условиях дефицита еды. Морская рыба сарган не привязана к одному месту, кормится на мелководье или на глубине, здесь она поглощает кальмаров, креветок и каракатиц.

Места обитания

Рыба сарган обитает в умеренных и теплых климатических зонах Атлантического Океана. Водится в акватории Северной Африки и Европейского побережья. Заселяет Черное, Азовское, Северное, Балтийское и Баренцево моря. Иногда встречается в Мраморном море. Возле берегов Финляндии рыбу можно наблюдать летом.

Рыба сарган ареал обитания:

Вообще семейство широко распространено по планете. Его представители живут во всех океанах, только отличается видовой состав. Виды, обитающие возле берегов Индии и Южной Америки, часто заплывают в пресноводные реки и прекрасно там себя чувствуют.

Активность и повадки

Поскольку сарган является хищником, то его привычки и повадки касаются именно охоты. Это агрессивная и стремительная рыба, которая нападает быстро и не оставляет жертве шанса на жизнь. Молодые особи для охоты на группируются в стаи и совместно атакуют косяки мелких рыб. Взрослые особи значительно хитрее, поскольку охотятся по одиночке и не делят добычу с сородичами. Среди крупных и длинных сарганов часто встречаются битвы за территорию. Причем более сильная особь может съесть погибшего противника.

В неволе сарганы беспощадны к соседям по аквариуму и сразу их съедают. Рыба часто во время атак повреждает или ломает длинные челюсти, которые не отличаются прочностью. Такой хищник теряет возможность охотиться и погибает. Если саргана на мелководье застигнет отлив, то он зарывается в грунт, ждет прилива и таким образом выживает. Большую часть времени проводит в толще воды, из-за чего считается пелагической рыбой.

Нерест

Половозрелость самок наступает к пяти годам. Икрометание происходит вблизи побережья на глубинах от 1 до 15 метров. Нерест начинается в начале весны, когда температура воды достигает 14°C. Его пик приходится к середине лета. Самцы и самки собираются в большие стаи и перемещаются к побережью. Здесь самки порционно откладывают икру. Процесс продолжается в течение нескольких дней. Каждая самка производит до 50 тысяч икринок, которые не превышают в диаметре трех миллиметров.

У каждой икринки есть липкие тонкие нити, которыми они крепятся к камням или водорослям. Эмбрион созревает в течении двух недель. После того как мальки появляются на свет, они три дня питаются желточным мешком, затем переходят на личинок брюхоногих. Рождаются с обычными челюстями, которые удлиняются по мере роста рыбы, при этом тело имеет коричневый цвет, что позволяет маскироваться под цвет грунта. Молодняк живет в прибрежных зонах в течение нескольких недель. Затем отправляется в море, где проходит следующий этап развития.

Болезни

Сарган, как и другая рыба может стать жертвой заболеваний и инфекций.

1. Наиболее распространенной патологией является ихтиофтороз. Это инфекционное заболевание, которое вызывает грибок Saprolegnia. Симптомы включают появление белых или серых налетов на теле, а также потерю аппетита.
2. Другая распространенная болезнь — вирусный гемопоэтический некроз. Опасное заболевание, которое приводит к гибели рыбы. Симптоматика – судороги и проблемы с дыханием.
3. Еще одна болезнь, из-за которой страдает хищник — бактериальная инфекция Aeromonas hydrophila. Она провоцирует резкое падение иммунитета рыбы, что делает ее уязвимой к другим болезням и инфекциям. Также хищники подвержены заражению паразитами.

Способы ловли

Рыбалка на саргана осуществляется с берега снастями для дальнего заброса. Ловля с лодки бессмысленная, поскольку рыба постоянно передвигается. Точку для рыбалки определить трудно. Люди пробуют ловить на прибойных отрезках моря и мелководных песчаниках. Хороших результатов можно добиться с отвесных скал, поскольку в таких местах хищник теряет осторожность.

Много рыбы водится в портовых участках возле пирсов и бетонных свай. На их стенках крепятся колонии моллюсков, которые привлекают хищников. Лучшее место для ловли – пирс, где причалил плавучий цех по переработке рыбы. В таких точках массово выбрасывают потроха, что служит привадой для сарганов. В качестве снастей используют спиннинги или матчевые удилища. Для наживки берут вареных креветок или кусочки рубленой рыбы. В промышленных масштабах рыбу ловят волокушами и неводами.

Гастрономические особенности

Сарган — популярный деликатес в разных кухнях мира. Рыба считается нежной, вкусной, имеющей деликатный вкус. Польза мяса в оптимальном содержании жира и широком спектре полезных веществ. Оно часто используется в приготовлении блюд в различных странах. Во Франции применяется для фаршированных овощей и блюд из морепродуктов. В Италии подается с каперсами и оливами, используется в пасте. Его коптят, вялят, тушат и консервируют.

Мясо хорошо сочетается с цитрусовыми, зеленью, чесноком и перцем. Из-за своего деликатного вкуса и относительной редкости является дорогим продуктом. Продается в рыбных магазинах, на рынках и может быть найдено в меню ресторанов, специализирующихся на морепродуктах. Некоторые люди опасаются, что в тушке много костей, однако это не так. На самом деле рыба не костлявая. Тонкие и длинные кости легко удаляются при еде, и не создают неудобств для потребителя. Сарган — вкусная рыба, представляющая уникальный опыт для гурманов, и может быть использована во многих блюдах, как сырой, так и приготовленной другими способами.

Читайте также: