Рыба пикша

Название рыбы – «пикша» знакомо практически каждому человеку. Однако многие затруднятся ответить на вопрос: пикша что за рыба, как она выглядит, где водится и в ее польза? Прочитав статью, можно получить много интересной информации об этом подводном обитателе.

Научная классификация

Класс	Лучеперые рыбы
Семейство	Тресковые
Род	Пикши (Melanogrammus Gill, 1862)
Международное научное название	Melanogrammus aeglefinus (Linnaeus, 1758)
Самый большой вес, кг.	9-16,8
Средний срок жизни, года	24-25
Начало нереста, температура воды	около 2 — 10 °C
Плодовитость	от 170 тыс. — 1,85 млн. икринок
Время развития до полового созревания, год(а)	3-5
Наиболее распространённая длина, см	70-110

Как выглядит

Пикша относится к классу лучеперых рыб отряда трескообразных. Она представляет тресковое семейство рыб. Название «пикша» имеют как род рыб, так и его единственный вид, что в переводе с греческого означает «черная линия» (дано по цвету боковой линии).

Рыба пикша выглядит типично для семейства тресковых. Описание рыбы пикша:

• тело – удлиненно-овальной формы, достаточно высокое, с выраженным расширением грудной части (около 1/3 от длины туловища) и сжатыми боками;
• окраска тела – различные оттенки серого цвета, переходящие от более темных тонов на спинке и голове (пепельных с сиреневатым отливом) к серебристым на боках и очень светлым на брюшке (часто молочно-белым);
• наличие многочисленных темных пятнышек небольших размеров, расположенных в основном на боках;
• боковая линия – черного цвета, протянувшаяся по всей длине рыбы, изогнутая (по контурам напоминает букву «S»);
• наличие черной пятнистости, локализованной над грудными плавниками;
• чешуя – плотная, среднего размера, циклоидного типа;
• голова – крупная, умеренно заостренной формы, с укороченной нижней челюстью, на которой находится усик – орган осязания;
• рот – нижнего типа, небольшой, с отсутствием небных зубов;
• нестандартное количество плавников: спинных – 3, анальных – 2;
• тип плавников – мягкий, без колючих лучей;
• окраска плавников – темно-серая.

Рыба пикша фото:

Показатели	Средний в улове	Максимальный
Размер тела, см	50-75	100-110
Масса, кг	1,5-3	12-16,8
Продолжительность жизни, лет	6-8	20-24

Пикша – морская рыба, которую невозможно встретить не только в реках, но и даже в морях с невысоким уровнем солености (например, в Балтийском).

Разновидности

В роду Пикша присутствует только один вид рыб – пикша. Применение этого название к черноморскому мерлангу из-за внешней схожести рыб не корректно.

Пикша черноморская

Научное название пикши черноморской – мерланг. Это самостоятельный вид рыб, относящийся к роду мерлангов семейства тресковых. Внешнее сходство с пикшей послужило основой использования такого названия рыбы. Кроме того, в черноморской зоне применительно к мерлангу можно услышать сленг «голыш», «мерланка» или «мизгирь».

На просторах Атлантики рыба вырастает до 60-80 см, но в Черном море ее размеры не превышают 25-35 см при весе около 350 г. Мерланг предпочитает глубинные участки до 100-150 м, где температура воды не повышается выше +10-14°С.

Основу питания хищной рыбы составляют мелкие крабы, моллюски, креветки, кальмары и каракатицы.

Чем питается

Рацион питания пикши, как и других хищных рыб, состоит из пищи животного происхождения. Основу меню молоди составляет зоопланктон. По мере взросления в него включаются:

• мелкие беспозвоночные;
• ракообразные;
• моллюски;
• мальки и икра рыб;
• иглокожие;
• различные виды морских червей;
• кальмары.

Взрослые особи ведут активную охоту на других рыб небольших размеров (сельдь, мойва, молодые угри и т.д.).

Пищу пикша добывает как в придонных областях, так и в толще воды. Если кормовая база истощается или наблюдается острая конкуренция за нее с другими более крупными хищниками, то пикша вынуждена совершать пищевые миграции в другие зоны.

Места обитания

Пикша относится к категории умеренно холодолюбивых рыб. Наиболее благоприятна для нее температура воды +2-10°С. Поэтому водится рыба пикша в северных морях. Кроме того, для морского обитателя нужна умеренная соленость воды на уровне 32-33%.

К зоне обитания пикши относится северная Атлантика, а также моря западной части Северного Ледовитого океана. При этом наиболее крупные популяции рыбы отмечены у побережья Северной Америки. Достаточно многочисленна пикша у берегов Исландии, Шотландии и Норвегии в Северном и Норвежском морях.

Рыба пикша ареал обитания:

В российских территориальных водах рыба пикша обитает на востоке и юге Баренцева моря, значительно реже ее можно встретить в Белом море, отличающимся невысокой соленостью.

Для рыбы характерны сезонные миграции, когда нижняя температурная граница достигает критической отметки. Пикша старается покинуть слишком холодные зоны и устремляется на юг. Например, на североамериканском побережье Атлантического океана в зимнее время она доходит до штатов Нью-Джерси и Нью-Йорк.

Активность и повадки рыбы

Пикша относится к категории бентопелагических рыб, обитающих как в придонной зоне, так и в толще воды. Ее можно встретить на глубинах от 60 до 650 м, но наиболее часто – на уровне 150-200 м.

Она ведет стайный образ жизни. Зоны ее обитания тяготеют к материковым отмелям. Однако близко к ним рыба не приближается, находясь на удалении около 300-400 м (кроме периода нереста).

Для пикши характерны частные миграции: пищевые, нерестовая, а также сезонные в поисках более теплых участков воды (затем – возвращение в свою зону обитания). В последнем случае рыба может уплывать как в более южные области, так и в сторону открытого моря.

Способность пикши к значительным вертикальным перемещениям позволяет ей полноценно питаться живыми существами, живущими на разных уровнях.

Наибольшая активность подводного обитателя проявляется днем, а ночное время посвящается отдыху.

Нерест

Достижение половой зрелости у пикши наблюдается в возрасте 3-5 лет. При этом самцы созревают незначительно раньше. Как правило, к этому времени особи уже вырастают до 35-45 см, а их вес превышает 1 кг. В Северном море рыбы быстрее становятся половозрелыми – в 2-3 года, а в Баренцевом – только в 5-7 лет.

Нерест рыбы происходит в период с февраля по июнь, но его пик приходится на март-май. Основной критерий для наступления этого события – потепление воды до температуры +5,5-9,5°С.

За 3-6 месяцев до начала выметывания икры рыба группируется в большие косяки и движется по направлению к традиционным природным нерестилищам. Их места хорошо известны. На евразийском континенте это побережье: северо-запада Норвегии, юго-запада Исландии, Ирландии и Шотландии. У берегов Северной Америки нерест происходит около Новой Англии (США) и Новой Шотландии (Канада). Пикша из российской акватории Баренцева моря мигрирует в Норвежское море (Лофотенские острова).

Размножение пикши происходит в прибрежных материковых зонах на глубине до 150 м. В зависимости от возраста и размера каждая самка способна отложить от 170 тысяч до 1,8 млн икринок, размер которых составляет 1,2-1,8 мм. Выпускаемые в толщу воды они относятся подводными течениями на значительные расстояния.

На продолжительность инкубационного периода значительно влияет температура воды. Поэтому появление личинок возможно в интервале от 10-12 дней (при + 10°С) до одного месяца (при + 2°С). Около года мальки и молодь пикши обитают в прибрежных зонах на мелководье (20-70 м), пока не наберутся сил и энергии для путешествия в открытое море на большие глубины. Там они пополняют стаи взрослых рыб.

Болезни

Для пикши характерны те же заболевания, что и для трески. Наиболее часто у нее встречается паразит из рода копеподов – тресковый червь. Он проникает в жабры, где поглощает питательные вещества из крови. В результате рыба отстает в развитии и теряет иммунитет, становясь подверженной различным болезням.

К самым опасным для человека паразитарным заболеваниям пикши относятся:

• дифиллоботриоз (возбудитель – чаечный лентец);
• описторхоз (вызывается сибирской/кошачьей двуусткой);
• анизакидоз (источник заражения – круглые нематоды).

Для рыб, пораженных гельминтами характерно беспокойное поведение, уменьшение мышечной массы, вплоть до истощения.

Как ловить

Пикша относится к ценным промысловым рыбам, добываемым в промышленных масштабах. Основные орудия лова – тралы, ярусы и сети различных конструкций. По объему вылова тресковых рыб она занимает 3 место после минтая и трески.

В мировом масштабе наблюдается тенденция к сокращению добычи этой рыбы. Основные причины – присвоение пикше охранного статуса «уязвимые рыбы» Международным союзом охраны природы и внесение ее в «Красный список продуктов», от употребления которых рекомендуется воздержаться во избежание усугубления наносимого вреда экосистеме. Поэтому объем вылова пикши по сравнению с уровнем ее добычи во II половине XX века снизился почти в 3 раза (с 1 млн т до 300-400 тысяч т).

Для любительского лова пикши применяются аналогичные снасти и способы, как и для рыбы треска. Как правило, рыбалку целесообразно вести с плавательного средства на небольшом удалении от берега (до 2 км) в дневное время. Наиболее высокая интенсивность клева весной или осенью, хотя потенциально рыбу можно ловить круглый год. Усиление поклевок наблюдается при приливах, а ухудшение – в теплые летние дни.

Основное орудие лова – спиннинг со следующими характеристиками:

• длина удилища – умеренно короткая (180-240 см);
• условие настройки – средний/медленный строй;
• тип катушки – мультипликаторная;
• леска – мононитевая длиной 150-300 м;
• плетеный шнур (альтернатива лески) – сечением 0,25-0,4 мм;
• тип блесен – колеблющиеся.

На участках с сильным течением целесообразно использование тяжелых блесен и/или грузил на коротких повадках, оснащенных несколькими крючками. Сочетание поводковой оснастки и блесен может оказаться очень результативным.

Для наживки можно использовать: мальков или кусочки мяса других рыб, креветок и мидий.

Гастрономические особенности

Мясо пикши относятся к ценным пищевым продуктам. Филе рыбы белого цвета, плотной структуры с нежным вкусом. Костлявая она или нет? Ответ отрицательный, т.к. у нее практически отсутствуют мелкие мышечные косточки.

Это низкокалорийный продукт можно смело использовать в диетическом питании. Его энергетическая ценность составляет всего 72 кКал/100 при достаточно высоком содержание белка – 17,2 г и практически отсутствии жира – 0,2 г. В качестве жирового депо выступает печень рыбы.

Полезные свойства рыбы пикша обусловлены ее богатым витаминно-минеральным составом, в котором присутствуют:

• витамины – аскорбиновая кислота, кальциферол, кобаламин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, токоферол, холин и другие;
• минералы – железо, йод, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, молибден, натрий, никель, селен, сера, фосфор, фтор, хлор, хром и цинк;
• насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, включая Омега 3 и 6;
• аминокислоты (20 наименований).

Регулярное употребление пикши способствует общему укреплению организма человека, благодаря его насыщению полезными веществами. В результате наблюдается:

• нормализация работы внутренних органов и систем;
• не допущение накопления «плохого» холестерина, укрепление эластичности стенок сосудов;
• минимизация развития заболеваний сердца и сосудов, злокачественных новообразований;
• ускорение обмена веществ;
• активизация защитных сил иммунной системы;
• восполнение дефицита йода;
• стимулирование мозговой деятельности;
• укрепление костных тканей;
• улучшение зрения, состояния волос и ногтей;
• повышение уровня гемоглобина в крови и устранение анемии;
• поддержание репродуктивной функции;
• замедление процессов старения.

Пикша широко представлена в кухнях многих народов мира. Белая рыба пикша, практически без костей и характерного запаха, прекрасно подходит для приготовления различных блюд: первых, вторых, салатов и закусок. Хороша уха из пикши, а также жареная рыба с хрустящей корочкой или запеченная в духовке/на гриле. Не менее популярны котлеты, паштеты и заливное. Кроме того, пикша, как и большинство видов рыб, подходит для соления, вяления и копчения.

Как приготовить пикшу с овощами в духовке:

Читайте также: