Сельдь — это некрупная, хищная представительница ихтиофауны, обитающая в солёных морских водах, а на нерест заходящая в реки. Данный вид имеет большое промышленное значение и очень популярен у поклонников спортивного ужения.
Научная классификация
Класс | Лучеперые рыбы |
Семейство | Сельдевые |
Род | Сельди |
Международное научное название | Clupea, 1758 |
Самый большой вес, кг | 1,2 |
Средний срок жизни, года | 20 |
Начало нереста, температура воды | около +10 — 15 °C |
Плодовитость | от 20—40 тысяч икринок |
Время развития до полового созревания, год(а) | 2-5 |
Наиболее распространённая длина, см | 60 |
Как выглядит
Все виды рыб, принадлежащие многочисленному семейству сельдевых, имеют несколько общих признаков:
- удлинённое тело, по форме напоминающее ивовый лист;
- массивный хвостовой плавник V-образной формы;
- длинный анальный плавник;
- серебристый цвет чешуи;
- голова среднего размера;
- направленный вверх рот;
- относительно большие глаза.
Как и большинство пелагических рыб, сельдь имеет удлинённое тело, обладающее хорошей гидродинамикой. В сочетании с большим хвостовым плавником такая формы туловища позволяет хищнице быстро преодолевать значительные расстояния и легко догонять добычу.
У всех рыб семейства сельдевые имеется длинный анальный плавник, играющий роль киля. Он стабилизирует движение хищницы в воде и позволяет ей быстро менять направление движения. Спинной плавник маленький и расположен примерно по центру тела, а жировой — вовсе отсутствует.
Бока этой рыбы имеют серебристый оттенок. В зависимости от видовой принадлежности, спинка может быть окрашена в следующие цвета:
- серый;
- серо-зелёный;
- серо-голубой.
У некоторых видов на теле имеются небольшие тёмные пятна, расположенные в хаотичном порядке выше боковой линии.
В зависимости от вида, чешуя сельди может иметь различный размер. Чешуйки неплотно сидят на коже и легко отслаиваются при контакте с зубами крупных хищников.
Фото рыбы сельдь:
На средней по размерам голове сельди находится большой, направленные вверх рот, усеянный множеством мелких зубов. Это свидетельствует о том, что данный вид относится к типичным хищникам, ведущим пелагический образ жизни (кормящимся в средних и верхних слоях воды).
Большие глаза хищницы отличаются высокой светочувствительностью и помогают ей при поиске одиночных кормовых объектов. Однако, когда сельдь охотится в стаях, загоняя косяки мирной рыбы, она больше ориентируется на боковую линию.
Дальневосточные разновидности вырастают до длины 60 см. Их максимальный вес достигает 1,2 кг
Размер и вес этой представительницы ихтиофауны напрямую зависит от её видовой принадлежности. Черноморская сельдь (или черноморско-азовская) — одна из самых крупных в этом семействе. Она вырастает до 50 см в длину и может весить более 1 кг.
Балтийская разновидность — мелкая сельдь, длина тела которой редко превышает 18 см. Её максимальный вес ограничивается на отметке 100 г.
Разновидности
Всё сельдевое семейство делится на 2 большие группы: атлантическую и тихоокеанскую. Это разделение по большей части связано с географическим обитанием рыбы.
Тихоокеанская сельдь
Тихоокеанская группа включает в себя несколько больших стад:
- корфокарагинское;
- гижигинско-камчатское;
- декастринское;
- сахалино-хоккайдское;
- охотское;
- стадо залива Петра Великого.
Одним из наиболее многочисленных является корфокарагинское стадо, в котором представлена олюторская сельдь. Этот подвид имеет большую промысловую ценность и может достигать веса более 1 кг. Её максимальная продолжительность жизни составляет 20 лет.
За последние годы уловы тихоокеанской разновидности существенно снизились. Ихтиологи связывают это с участившимися штормами в Дальневосточном регионе. Во время сильного волнения большие массы икры рыбы выбрасывает на берег, где она погибает.
Атлантическая сельдь
Атлантическая группа состоит из нескольких видов:
- килька балтийская;
- атлантико-скандинавская;
- салака.
Особого внимания заслуживают атлантические разновидности, обитающие в бассейнах Азовского, Чёрного и Каспийского морей. К ним относятся:
- сельдь Кесслера (её также называют: каспийская сельдь, сельдь залом, сельдь черноспинка, сельдь астраханская);
- дунайская сельдь;
- керченская сельдь.
Разновидности, входящие в каспийско-черноморско-азовскую группу, отличаются хорошими темпами роста и быстрым половым созреванием, что делает их особо ценными для промышленного рыболовства.
Американская сельдь
Американская сельдь — одна из самых больших рыб данного семейства, обитающая в северной части Атлантическом океане побережья Америки. У нее вытянутое тело с зеленоватого или темно-синего цвета. Взрослые особи обычно достигают до веса 1.5-4 кг, но иногда могут весить более 6 кг.
Чем питается сельдь
Поскольку сельдь относится к хищным видам рыб, в её рацион входят исключительно животные организмы:
- мальки рыб;
- мизиды;
- мелкие ракообразные (калянус, черноглазка, некоторые разновидности бокоплавов);
- черви-стрелочники;
- пелагические амфиподы.
Молодь преимущественно питается фитопланктоном. Мелкие особи собираются в стаи, находят скопления микроорганизмов и плывут, широко раскрыв рот. В результате вода процеживается через жабры, а кормовые объекты поступают в желудок.
Сельдь где обитает
Ареал тихоокеанской группы распространяется по азиатскому побережью от Кореи до Анадырского залива, а также от Калифорнии до Берингова пролива. Большое поголовье дальневосточной сельди обитает в следующих морях:
- Японском;
- Беринговом;
- Охотском.
Атлантическая группа обитает в бассейнах следующих морей:
- Чёрного;
- Каспийского;
- Азовского;
- Балтийского;
- Норвежского;
- Баренцева;
- Гренландского.
В реке Обь водится рыба, которую многие называют «сосьвинская сельдь». Однако, на самом деле, этот представитель ихтиофауны носит название рыба тугун и относится к семейству лососёвых.
Сельдь способна жить в воде с различным уровнем солёности. Её стаи часто заходят в реки и опреснённые морские лиманы (не только во время нереста).
Эта хищница не привязана к какой-то определённой акватории на водоёме. Её стаи постоянно находятся в движении, следуя за скоплениями кормовых объектов.
Ареал обитания рыбы сельдь:
Активность и повадки рыбы
Разновидности, относящиеся к тихоокеанской группе, проявляют повышенную пищевую активность летом. В это время они образуют большие стаи и активно преследуют скопления кормовых объектов, охотясь в средних слоях воды.
Тихоокеанские представители кормятся только в светлое время суток. Ночью они впадают в состояние близкое к анабиозу и полностью прекращают питаться.
Разновидности, принадлежащие к атлантической группе, могут проявлять повышенную активность в любое время года (в зависимости от места своего обитания). Представители, обитающие в северных морях, усиленно питаются в летний период. Керченская, дунайская и каспийская сельди интенсивно охотятся весной и осенью.
В море стаи сельди могут стоять на участках акватории с глубиной до 100 м, но при этом охотиться в различных горизонтах. Это усложняет задачу поиска рыбы. На реке найти скопления хищницы гораздо проще, что обусловлено наличием меньших глубин.
Когда нерестится
Сроки нереста сельди зависят от региона её обитания и видовой принадлежности. Если говорить обо всех представителях семейства, то процесс икромёта длится круглый год, при этом у каждого стада существует свой временной промежуток, в который оно занимается продолжением потомства.
Нерест каждого стада сельди носит единовременный характер. Одни виды откладывают икру в прибрежной морской зоне, а другие — массово заходят в реки.
У морской рыбы существует определённая нерестовая иерархия. Сначала икру мечут стада, состоящие из более старших экземпляров, а затем — наступает очередь молодняка.
Перед икромётом сельдь собирается в большие стаи и следует к местам нерестилищ. Созревшая икра откладывается:
- на подводные камни;
- на водную растительность;
- на прибрежные скалы;
- на затопленный коряжник.
Кладка имеет клейкую плёнку, благодаря которой, довольно надёжно закрепляется на подводных объектах. Снести отложенную икру может только сильное волнение, возникающее в результате штормов.
Самка откладывает от 20 до 40 тыс. икринок. Величина и цвет икряных яиц могут отличаться в зависимости от видовой принадлежности рыбы.
Икра успешно развивается даже при значительных колебаниях температуры воды. Этот фактор положительно сказывается на численности поголовья сельди.
Срок инкубационного периода икры определяется температурой водной среды и обычно составляет от 15 до 45 дней. Появившиеся мальки сразу уходят на более глубокие участки, однако держаться отдельно от стай взрослых особей.
Болезни
Как морские, так и речные рыба семейства сельдевых могут быть подвержены различным заболеваниям, в том числе, опасным для человека. К наиболее распространённым относятся:
- описторхоз;
- дифиллоботриоз;
- анизакидоз.
Описторхоз развивается в рыбе после заражения её таким опасным паразитом, как кошачья двуустка. Попадание этого гельминта в организм человека зачастую приводит к серьёзным нарушениям в работе внутренних органов.
Рыба сельдь также может быть заражена дифиллоботриозом, вызванным таким паразитом, как широкий лентец. Когда этот гельминт попадает в организм человека, у больного проявляются различные недомогания:
- головокружение;
- тошнота;
- резкое снижение веса;
- боли в животе и ЖКТ;
- слабость;
- отсутствие аппетита.
Если после употребления селёдки у человека возникают такие симптомы, ему следует незамедлительно обратиться к врачу.
Анизакидоз является следствием заражения рыбы круглыми червями. При попадании в организм человека эти паразиты локализуются в ЖКТ, поражая слизистую оболочку. В результате возникают:
- повышение температуры тела;
- рвота;
- диарея.
Отсутствие своевременного лечения аназакидоза может привести к летальным последствиям. Чтобы исключить риск заражения гельминтами, пойманную рыбу нужно подвергать тщательной термической обработке длительностью не менее 20 мин.
Как ловить
Для ловли сельди в море чаще применяют снасть самодур, состоящую из следующих элементов:
- мощного спиннинга с тестом до 150 г;
- большой безынерционной или мультипликаторной катушки;
- нескольких крючков на коротких поводках;
- тяжёлого грузила весом около 120 г.
На крючки насаживают маленькие силиконовые приманки, яркие шерстяные нитки или кусочки сала.
Зашедшую в реки рыбу успешно ловят на следующие виды снастей:
- маховую поплавочную удочку;
- болонскую снасть;
- матчевую снасть;
- спиннинг;
- «резинку».
При ловле на поплавочные виды снастей крючок оснастки обычно наживляют червём или опарышем. Если ужение ведётся спиннинговой снастью, в качестве приманки применяют маленькие воблеры, а также вращающиеся и колеблющиеся блёсны небольшого размера.
Гастрономические особенности
Промысловая рыба сельдь высоко ценится гурманами за свои прекрасные вкусовые качества. Её готовят различными способами:
- солят;
- вялят;
- коптят;
- жарят;
- запекают на углях или в духовке.
Особенно вкусна сельдь в солёном виде (селёдка). Употреблять в пищу модно не только мясо рыбы, но и её икру. Этот вид содержит довольно много мелких костей, однако при тщательной термообработке большая часть из них становится мягкой.
Регулярное употребление селёдки в пищу способствует:
- нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы;
- повышению иммунитета;
- нормализации количества гемоглобина в крови;
- укреплению костных и хрящевых тканей.
В 100 г мяса сельди содержится 17,6 г белка и 19,5 г жиров. Эта рыба богата витаминами групп В, D, Е, РР, а также различными минералами и полезными аминокислотами.
На прилавках магазинов можно встретить рыбную нарезку под названием «Красная рыба». При более детальном изучении состава такого продукта зачастую оказывается, что в упаковке находится мясо тихоокеанской или атлантической сельди, дополнительно обработанное красителями и ароматизаторами.