Рыба сельдь

1 078 Время на чтение: 17 мин.
Рыба сельдь
Содержание:
  1. Научная классификация
  2. Как выглядит
  3. Разновидности
  4. Тихоокеанская сельдь
  5. Атлантическая сельдь
  6. Американская сельдь
  7. Чем питается сельдь
  8. Сельдь где обитает
  9. Активность и повадки рыбы
  10. Когда нерестится
  11. Болезни
  12. Как ловить
  13. Гастрономические особенности

Сельдь — это некрупная, хищная представительница ихтиофауны, обитающая в солёных морских водах, а на нерест заходящая в реки. Данный вид имеет большое промышленное значение и очень популярен у поклонников спортивного ужения.

Научная классификация

КлассЛучеперые рыбы
СемействоСельдевые
РодСельди
Международное научное названиеClupea, 1758
Самый большой вес, кг1,2
Средний срок жизни, года20
Начало нереста, температура водыоколо +10 — 15 °C
Плодовитостьот 20—40 тысяч  икринок
Время развития до полового созревания, год(а)2-5
Наиболее распространённая длина, см60

Как выглядит

Все виды рыб, принадлежащие многочисленному семейству сельдевых, имеют несколько общих признаков:

  • удлинённое тело, по форме напоминающее ивовый лист;
  • массивный хвостовой плавник V-образной формы;
  • длинный анальный плавник;
  • серебристый цвет чешуи;
  • голова среднего размера;
  • направленный вверх рот;
  • относительно большие глаза.

Как и большинство пелагических рыб, сельдь имеет удлинённое тело, обладающее хорошей гидродинамикой. В сочетании с большим хвостовым плавником такая формы туловища позволяет хищнице быстро преодолевать значительные расстояния и легко догонять добычу.

У всех рыб семейства сельдевые имеется длинный анальный плавник, играющий роль киля. Он стабилизирует движение хищницы в воде и позволяет ей быстро менять направление движения. Спинной плавник маленький и расположен примерно по центру тела, а жировой — вовсе отсутствует.

Бока этой рыбы имеют серебристый оттенок. В зависимости от видовой принадлежности, спинка может быть окрашена в следующие цвета:

  • серый;
  • серо-зелёный;
  • серо-голубой.

У некоторых видов на теле имеются небольшие тёмные пятна, расположенные в хаотичном порядке выше боковой линии.

В зависимости от вида, чешуя сельди может иметь различный размер. Чешуйки неплотно сидят на коже и легко отслаиваются при контакте с зубами крупных хищников.

Фото рыбы сельдь:

На средней по размерам голове сельди находится большой, направленные вверх рот, усеянный множеством мелких зубов. Это свидетельствует о том, что данный вид относится к типичным хищникам, ведущим пелагический образ жизни (кормящимся в средних и верхних слоях воды).

Большие глаза хищницы отличаются высокой светочувствительностью и помогают ей при поиске одиночных кормовых объектов. Однако, когда сельдь охотится в стаях, загоняя косяки мирной рыбы, она больше ориентируется на боковую линию.

Дальневосточные разновидности вырастают до длины 60 см. Их максимальный вес достигает 1,2 кг

Размер и вес этой представительницы ихтиофауны напрямую зависит от её видовой принадлежности. Черноморская сельдь (или черноморско-азовская) — одна из самых крупных в этом семействе. Она вырастает до 50 см в длину и может весить более 1 кг.

Балтийская разновидность — мелкая сельдь, длина тела которой редко превышает 18 см. Её максимальный вес ограничивается на отметке 100 г.

Разновидности

Всё сельдевое семейство делится на 2 большие группы: атлантическую и тихоокеанскую. Это разделение по большей части связано с географическим обитанием рыбы.

Тихоокеанская сельдь

Тихоокеанская группа включает в себя несколько больших стад:

  • корфокарагинское;
  • гижигинско-камчатское;
  • декастринское;
  • сахалино-хоккайдское;
  • охотское;
  • стадо залива Петра Великого.

Одним из наиболее многочисленных является корфокарагинское стадо, в котором представлена олюторская сельдь. Этот подвид имеет большую промысловую ценность и может достигать веса более 1 кг. Её максимальная продолжительность жизни составляет 20 лет.

За последние годы уловы тихоокеанской разновидности существенно снизились. Ихтиологи связывают это с участившимися штормами в Дальневосточном регионе. Во время сильного волнения большие массы икры рыбы выбрасывает на берег, где она погибает.

Атлантическая сельдь

Атлантическая группа состоит из нескольких видов:

  • килька балтийская;
  • атлантико-скандинавская;
  • салака.

Особого внимания заслуживают атлантические разновидности, обитающие в бассейнах Азовского, Чёрного и Каспийского морей. К ним относятся:

  • сельдь Кесслера (её также называют: каспийская сельдь, сельдь залом, сельдь черноспинка, сельдь астраханская);
  • дунайская сельдь;
  • керченская сельдь.

Разновидности, входящие в каспийско-черноморско-азовскую группу, отличаются хорошими темпами роста и быстрым половым созреванием, что делает их особо ценными для промышленного рыболовства.

Американская сельдь

Американская сельдь — одна из самых больших рыб данного семейства, обитающая в северной части Атлантическом океане побережья Америки. У нее вытянутое тело с зеленоватого или темно-синего цвета. Взрослые особи обычно достигают до веса 1.5-4 кг, но иногда могут весить более 6 кг. 

Чем питается сельдь

Поскольку сельдь относится к хищным видам рыб, в её рацион входят исключительно животные организмы:

  • мальки рыб;
  • мизиды;
  • мелкие ракообразные (калянус, черноглазка, некоторые разновидности бокоплавов);
  • черви-стрелочники;
  • пелагические амфиподы.

Молодь преимущественно питается фитопланктоном. Мелкие особи собираются в стаи, находят скопления микроорганизмов и плывут, широко раскрыв рот. В результате вода процеживается через жабры, а кормовые объекты поступают в желудок.

Сельдь где обитает

Ареал тихоокеанской группы распространяется по азиатскому побережью от Кореи до Анадырского залива, а также от Калифорнии до Берингова пролива. Большое поголовье дальневосточной сельди обитает в следующих морях:

  • Японском;
  • Беринговом;
  • Охотском.

Атлантическая группа обитает в бассейнах следующих морей:

  • Чёрного;
  • Каспийского;
  • Азовского;
  • Балтийского;
  • Норвежского;
  • Баренцева;
  • Гренландского.

В реке Обь водится рыба, которую многие называют «сосьвинская сельдь». Однако, на самом деле, этот представитель ихтиофауны носит название рыба тугун и относится к семейству лососёвых.

Сельдь способна жить в воде с различным уровнем солёности. Её стаи часто заходят в реки и опреснённые морские лиманы (не только во время нереста).

Эта хищница не привязана к какой-то определённой акватории на водоёме. Её стаи постоянно находятся в движении, следуя за скоплениями кормовых объектов.

Ареал обитания рыбы сельдь:

Активность и повадки рыбы

Разновидности, относящиеся к тихоокеанской группе, проявляют повышенную пищевую активность летом. В это время они образуют большие стаи и активно преследуют скопления кормовых объектов, охотясь в средних слоях воды.

Тихоокеанские представители кормятся только в светлое время суток. Ночью они впадают в состояние близкое к анабиозу и полностью прекращают питаться.

Разновидности, принадлежащие к атлантической группе, могут проявлять повышенную активность в любое время года (в зависимости от места своего обитания). Представители, обитающие в северных морях, усиленно питаются в летний период. Керченская, дунайская и каспийская сельди интенсивно охотятся весной и осенью.

В море стаи сельди могут стоять на участках акватории с глубиной до 100 м, но при этом охотиться в различных горизонтах. Это усложняет задачу поиска рыбы. На реке найти скопления хищницы гораздо проще, что обусловлено наличием меньших глубин.

Когда нерестится

Сроки нереста сельди зависят от региона её обитания и видовой принадлежности. Если говорить обо всех представителях семейства, то процесс икромёта длится круглый год, при этом у каждого стада существует свой временной промежуток, в который оно занимается продолжением потомства.

Нерест каждого стада сельди носит единовременный характер. Одни виды откладывают икру в прибрежной морской зоне, а другие — массово заходят в реки.

У морской рыбы существует определённая нерестовая иерархия. Сначала икру мечут стада, состоящие из более старших экземпляров, а затем — наступает очередь молодняка.

Перед икромётом сельдь собирается в большие стаи и следует к местам нерестилищ. Созревшая икра откладывается:

  • на подводные камни;
  • на водную растительность;
  • на прибрежные скалы;
  • на затопленный коряжник.

Кладка имеет клейкую плёнку, благодаря которой, довольно надёжно закрепляется на подводных объектах. Снести отложенную икру может только сильное волнение, возникающее в результате штормов.

Самка откладывает от 20 до 40 тыс. икринок. Величина и цвет икряных яиц могут отличаться в зависимости от видовой принадлежности рыбы.

Икра успешно развивается даже при значительных колебаниях температуры воды. Этот фактор положительно сказывается на численности поголовья сельди.

Срок инкубационного периода икры определяется температурой водной среды и обычно составляет от 15 до 45 дней. Появившиеся мальки сразу уходят на более глубокие участки, однако держаться отдельно от стай взрослых особей.

Болезни

Как морские, так и речные рыба семейства сельдевых могут быть подвержены различным заболеваниям, в том числе, опасным для человека. К наиболее распространённым относятся:

  • описторхоз;
  • дифиллоботриоз;
  • анизакидоз.

Описторхоз развивается в рыбе после заражения её таким опасным паразитом, как кошачья двуустка. Попадание этого гельминта в организм человека зачастую приводит к серьёзным нарушениям в работе внутренних органов.

Рыба сельдь также может быть заражена дифиллоботриозом, вызванным таким паразитом, как широкий лентец. Когда этот гельминт попадает в организм человека, у больного проявляются различные недомогания:

  • головокружение;
  • тошнота;
  • резкое снижение веса;
  • боли в животе и ЖКТ;
  • слабость;
  • отсутствие аппетита.

Если после употребления селёдки у человека возникают такие симптомы, ему следует незамедлительно обратиться к врачу.

Анизакидоз является следствием заражения рыбы круглыми червями. При попадании в организм человека эти паразиты локализуются в ЖКТ, поражая слизистую оболочку. В результате возникают:

  • повышение температуры тела;
  • рвота;
  • диарея.

Отсутствие своевременного лечения аназакидоза может привести к летальным последствиям. Чтобы исключить риск заражения гельминтами, пойманную рыбу нужно подвергать тщательной термической обработке длительностью не менее 20 мин.

Как ловить

Для ловли сельди в море чаще применяют снасть самодур, состоящую из следующих элементов:

  • мощного спиннинга с тестом до 150 г;
  • большой безынерционной или мультипликаторной катушки;
  • нескольких крючков на коротких поводках;
  • тяжёлого грузила весом около 120 г.

На крючки насаживают маленькие силиконовые приманки, яркие шерстяные нитки или кусочки сала.

Зашедшую в реки рыбу успешно ловят на следующие виды снастей:

  • маховую поплавочную удочку;
  • болонскую снасть;
  • матчевую снасть;
  • спиннинг;
  • «резинку».

При ловле на поплавочные виды снастей крючок оснастки обычно наживляют червём или опарышем. Если ужение ведётся спиннинговой снастью, в качестве приманки применяют маленькие воблеры, а также вращающиеся и колеблющиеся блёсны небольшого размера.

Гастрономические особенности

Промысловая рыба сельдь высоко ценится гурманами за свои прекрасные вкусовые качества. Её готовят различными способами:

  • солят;
  • вялят;
  • коптят;
  • жарят;
  • запекают на углях или в духовке.

Особенно вкусна сельдь в солёном виде (селёдка). Употреблять в пищу модно не только мясо рыбы, но и её икру. Этот вид содержит довольно много мелких костей, однако при тщательной термообработке большая часть из них становится мягкой.

Регулярное употребление селёдки в пищу способствует:

  • нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы;
  • повышению иммунитета;
  • нормализации количества гемоглобина в крови;
  • укреплению костных и хрящевых тканей.

В 100 г мяса сельди содержится 17,6 г белка и 19,5 г жиров. Эта рыба богата витаминами групп В, D, Е, РР, а также различными минералами и полезными аминокислотами.

На прилавках магазинов можно встретить рыбную нарезку под названием «Красная рыба». При более детальном изучении состава такого продукта зачастую оказывается, что в упаковке находится мясо тихоокеанской или атлантической сельди, дополнительно обработанное красителями и ароматизаторами.

Читайте также:
1
Рейтинг автора
Автор статьи
Люблю ловить жереха, судака, щуку, окуня и другие виды хищной рыбы.
Написано статей
20
Поделитесь своим мнением

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Отзыв на товар (X)

Ваш адрес email не будет опубликован.


Adblock
detector