Рыба таймень

Рыба таймень – это промежуточное звено эволюционной цепочки между лососями и форелями. От лососей достался образ жизни и размеры, от форели склад тела и повадки. В народе у рыбы три названия – сибирская гигантская форель, красуля и красная щука. Второму имени рыба обязана медно-красному оттенку, который она принимает перед нерестом.

Это холодолюбивый водный обитатель, у которого в теплой воде замедляется обмен веществ, отчего пропадает аппетит и появляется заторможенность рефлексов. Таймень – житель пресных рек и озер, относится к семейству лососевых, находится на грани вымирания. За несколько последних десятилетний численность сократилась в 40 раз, поэтому его занесли в Красную книгу.

Научная классификация

Класс	Лучеперые рыбы
Семейство	Лососевые
Род	Таймени
Международное научное название	Hucho taimen (1773)
Самый большой вес, кг	80
Средний срок жизни, лет	20
Начало нереста, температура воды	около +6 — 12 °C
Плодовитость	от 10—34 тысяч  икринок
Время развития до полового созревания, лет	5
Наиболее распространённая длина, см	200

Как выглядит

У тайменя прогонистое и удлиненное тело, покрытое серебристой мелкой чешуей. По нему равномерно распределены темные пятна. Спинной плавник украшен продолговатыми крапинками, которые расположены в несколько рядов. У рыбы большая голова и внушительная пасть, усыпанная острыми, загнутыми внутрь зубами. Глаза крупные с темным зрачком посередине. Рот широко открывается до жаберных щелей. Таймень обладает мощными плавниками, обеспечивающими ему скорость и маневренность в воде.

Хвостовой плавник имеет красный оттенок, грудные плавники окрашены в серый цвет. Молодь выглядит иначе, вместо пятен тело порыто поперечными полосами. Окраска меняется от среды обитания и воды в реке. Спина темно-коричневая, бока серые с серебристым оттенком, брюхо светлое. В водоемах с обильным питанием красуля вырастает до 2 метров и весит до 80 кг, причем вес и размер не всегда пропорциональны. Встречаются длинные и прогонистые особи и короткие, но толстые. Таймень является долгожителем, в среднем живет 20 лет, однако в 1944 году в Енисее был пойман трофей возрастом 52 года.

Фото рыбы таймень:

Разновидности

Делится на несколько видов, которые отличаются внешними видом, привычками и местами обитания:

Дунайский лосось

Дунайский лосось – водится в реке Дунай и притоках, обладает длинным и продолговатым телом, визуально похож на бревно. Это реликтовая рыба, считается, что раньше именно данный вид заселял большинство водоемов Евразии.

Обыкновенный таймень

Обыкновенный таймень – распространенная разновидность, заселяющая территории Якутии, Дальнего Востока и Приуралья.

Сибирский таймень

Сибирский таймень – отличается красным хвостом и анальным плавником. Обитает в холодных реках Западной Сибири.

Сахалинский таймень

Сахалинский таймень – водится на Сахалине и реках, впадающий в Японское море. Он светлее собратьев и имеет крупную чешую. Живет до 15-16 лет и редко преодолевает отметку в 24 кг, самые крупные экземпляры достигают около 80 килограмм.

Байкальский таймень

Байкальский таймень – самый быстрорастущий представитесь из вышеописанных особей. На пятый год жизни весит три килограмма, а к десяти годам достигает метра в длину. Встречается в крупных и мелких реках, которые впадают в озеро.

Чем питается

Таймень – высшее звено пищевой цепочки. У него нет конкурентов в среде обитания. Это кровожадный и всеядный хищник. Кормится круглый год, кроме нерестового периода. До 2 лет потребляет водные личинки, черви, насекомые и ракообразных. Достигнув половозрелости, переходит на рыбу. Питается налимом, хариусом, линьком, сигом, плотвой, ельцом, гольяном и рыбой окунь. Не брезгует каннибализмом, что негативно отражается на популяции. После пятилетнего возраста атакует лягушек, белок, птенцов водоплавающих птиц.

В распоротых желудках рыбаки видели крупных летучих мышей. Таймень прожорлив, особенно после нереста и перед зимовкой. Он не знает меры, поэтому часто погибает от переедания. Хищник ленив и без надобности не тратит энергию. Если через реку идет миграция белок или мышей, то он питается только ими. Многократно рыбаки потрошили пойманных рыб и находили в брюхе одних мышей или землероек. На охоту выходит с заходом солнца и кормится всю ночь. Наибольшая активность речной рыбы наблюдается в полнолуние.

Места обитания

Хищник живет во всех сибирских реках. Присутствует в бассейне Охотского моря и Амурском лимане. Населяет притоки Амура, Уссури, Сунгари. Это хозяин рек: Лена, Ангара, Енисей, Ока, Печора, Кама. Его много в озерах: Зайсан, Телецкое, Байкал, Ладожское, Онежское, Чудское. Встречается в Финляндии, Монголии и Казахстане.

Любит чистую воду и быстрое течение. Большую часть времени проводит в глубоких ямах, охотится выходит на перекаты или мелководные участки. Зимует в местах с умеренным течением. В озерах держится береговой линии и не отходит далеко от устья рек. В водохранилищах его разводят искусственно, однако он здесь не достигает максимального размера.

Активность и повадки

Хищник ведет оседлый образ жизни и не мигрирует в поисках пищи. В реке или озере у него есть определенная зона, с которой он кормится. Не терпит конкуренцию и охотится самостоятельно. Не любит солнечные лучи, поэтому держится в затемненных участках. На зорьке выходит на перекаты и шумно глушит хвостом рыбу. Летом таймень не активный, поскольку у него меняются зубы. Активизируется в начале сентября и набирает жир до ледостава. На поверхность воды поднимается только за проплывающей жертвой. Крупные особи зимуют парами в ямах, молодняк небольшими стаями.

Когда нерестится

Таймень готов к размножению на 5 год жизни. Перед нерестом меняет окраску и отравляется вверх по течению в поисках нерестилища. Мигрирует весной, когда сойдет лед. Рыбы отправляются в путь малыми стаями. Одну самку сопровождает три самца. Для нерестилищ красуля выбирает мелководье с каменистым дном. Чтобы икру не унесло течение самка выбивает хвостом гальку и создает канаву длинной до десяти метров. В углубление откладывает икру, после чего ее оплодотворяет самец. Затем самка зарывает ямку и вместе с самцом охраняют кладку в течение трех недель, после чего возвращаются в свои сектора на реке.

Через месяц появляются мальки, но остаются в укрытии, где две недели доедают желточный мешок. За год молодь достигает 10 см, а к трехлетнему возрасту вырастает до 30 см. Взрослая самка откладывает до 30 тысяч икринок. Таймени нерестятся ежегодно, но в северных районах могут откладывать икру раз в два года. Хищники в нерест преодолевают до 100 км, что приводит к потере массы. Поле возвращения в родную акваторию начинается активный жор, во время которого восстанавливаются силы.

Болезни

Таймень подвержен следующим патологиям:

• Геморрагическая септицемия – вирусное заболевание, рыба заражается, будучи ослабленной после нерестовой миграции. Болезнь поражает внутренние органы, они начинают кровоточить, после чего она погибает.
• Фурункулез тайменя – хищник покрывается бугорками, они трансформируются в язвы.
• Дермальный некроз – тело усыпано кровоточащими язвами.

Для человека опасность составляет паразитная фауна, которую таймень переносит в своем организме.

Как ловить

Поймать тайменя мечтает каждый рыбак, поскольку он король хищников. Сегодня популярны рыболовные туры по сибирским рекам, нацеленные на поимку тайменя. В таких сплавах действует принцип «поймал, отпусти». Больше всего шансов поймать «красную щуку» в после нерестовый жор, который длится с мая по июнь. Ловят на утренней зорьке или после захода солнца. Для рыбалки используют следующие снасти:

Спиннинг – необходим мощный бланк и аналогичная катушка. Таймень отзывается на колеблющие блесна натуральных расцветок. Хорошо «работают» тонущие воблеры и попперы. Идеальная приманка – искусственная мышь, укомплектованная мощными тройниками.

Поплавочная удочка – трофейного тайменя на нее вытащить нереально, но молодь активно клюет на пучок червей.

Нахлыст – ловля осуществляется на двуручные удилища и имитации мышей и лягушек.

Гастрономические особенности

У тайменя мясо красного или розового цвета. В нем отсутствуют межмышечные кости. Оно сочное, вкусное и нежное. Богато легкоусваиваемыми белками, витамином B3, цинком, серой, хромом, никелем, молибденом. Жирность умеренная, поэтому красная рыба считается диетической. В 100 г продукта содержится 88 ккал.

Наиболее полезно просоленное мясо, в нем сохраняются кислоты Омега-3. Филе хищника готовят на пару, жарят, запекают в фольге, тушат, коптят и консервируют. Больше всего ценится у гурманов шашлык из тайменя и другие мангальные блюда. Икра у красули темно-янтарная и неповторимая на вкус. Ее употребляют на бутербродах в качестве закуски.

Читайте также: