Рыба ерш

Рыба ёрш — это некрупный обитатель пресноводных водоёмов, относящийся к семейству окунёвых. Из-за своих скромных размеров данный вид не представляет интереса для промышленного рыболовства, однако является распространённым трофеем при ужении на спортивные снасти.

Научная классификация

Класс	Лучеперые рыбы
Семейство	Окуневые
Род	Ерши
Международное научное название	Gymnocephalus cernuus, (1758)
Самый большой вес, кг	0,3
Средний срок жизни, лет	6-11
Начало нереста, температура воды	более +6 °C
Плодовитость	от 10—100 тысяч  икринок
Время развития до полового созревания, год(а)	2-3
Наиболее распространённая длина, см	23

Как выглядит ёрш

От других представителей окунёвого семейства ерша можно отличить по нескольким признакам:

• массивной, слегка приплюснутой головой;
• большим, выпученным глазам;
• относительно небольшому хвосту;
• оригинальной расцветке.

В сравнении с туловищем массивная голова ерша выглядит очень большой, что свидетельствует о хищнических наклонностях этого вида. В пасти рыбы имеется мелкая щётка зубов, предназначенная для надёжного удержания добычи.

Большие глаза ерша расположены в верхней части головы. Его зрительные органы обладают высокой светочувствительностью, что позволяет рыбе легко обнаруживать пищевые объекты на значительной глубине, где присутствует плохая видимость.

Глаза этого представителя ихтиофауны имеют серый цвет. При более детальном рассмотрении можно заметить наличие розоватого оттенка.

Небольшой хвостовой плавник говорит о том, что ёрш — малоподвижная рыба, не склонная к длительным миграциям и долгому преследованию добычи. Однако, две пары грудных плавников, позволяют ему хорошо маневрировать на ограниченном пространстве и легко менять направление движения.

Верхняя часть туловища маленького хищника имеет зеленоватый оттенок. Бока серо-жёлтого цвета. Брюшко светлое.

На туловище, а также хвостовом и спинном плавниках рыбы имеются чёрные точки, которые выполняют маскировочную функцию. Благодаря такому оригинальному узору, на галечно-песчаном дне этого хищника очень трудно заметить. Окраска ерша может незначительно изменяться в зависимости от цвета грунта в водоёме.

Тело рыбки покрыто очень мелкой чешуёй циклоидного типа, плотно прилегающей к кожному покрову. Её основная функция — защита ерша от механических повреждений.

Описание ерша будет неполным, если не упомянуть о слизи, обильно покрывающей его чешую. Эта гелеобразная субстанция выполняет несколько функций:

• защищает ерша от водных кровососущих паразитов;
• улучает гидродинамические качества рыбы;
• благодаря бактерицидным свойствам, быстро заживляет раны на теле хищника.

Глядя на фото маленького хищника, можно заметить, что в его спинном плавнике есть несколько острых лучей, о которые легко уколоться. Травмы довольно болезненны и долго заживают, поэтому рыболову нужно быть предельно аккуратным, снимая колючий трофей с крючка.

Речной ёрш имеет более прогонистое тело, чем особи, обитающие в озёрах и водохранилищах. Такая особенность позволяет хищнику легче маневрировать в условиях течения.

Ёрш — рыба маленькая. Его средний размер составляет около 9 см при массе тела 12–15 грамм. Особи, длина которых составляет более 13 см, уже считаются крупными.

Средняя продолжительность жизни этой рыбы составляет 6 лет. Максимальная — 11 лет.

Разновидности

Ихтиологи выделяют несколько разновидностей ершей. Хищники ведут схожий образ жизни, но отличаются друг от друга внешне.

Обыкновенный ерш

Обыкновенная разновидность (евразийская) имеет наиболее многочисленную популяцию. Она заселяет большинство проточных и стоячих водоёмов Европы и Сибири.

Рыболовы ценят ерша за то, что из неё получается очень вкусная уха. Его также используют в качестве наживки при ужении крупных хищников, таких как налим, щука, сом и судак.

Донской ёрш, носарь или бирючок

Донской ёрш — рыба, обитающая в водоёмах черноморско-азовского бассейна. От обыкновенной разновидности отличается несколькими признаками:

• более крупным размером;
• формой головы;
• выдвижным ртом;
• окраской.

Донской вид растёт быстрее, чем обыкновенный. Его средний размер составляет около 14 см, а максимальный 25 см.

Носарь отличается клиновидной формой головы и вытянутым рылом, за что и получил своё название. Бирючок также имеет выдвижной, направленный вниз рот, выдающий в нём донного обитателя. Вместо точек, в его окраске присутствуют пунктирные полосы тёмного цвета.

Ёрш Балона

Ёрш Балона живёт на глубоких участках пресноводных водоёмов, выбирая для постоянного обитания места, где присутствует умеренное течение и твёрдое дно. Эту рыбу крайне редко удаётся встретить на мелководных участках с заиленным грунтом.

Средняя продолжительность жизни этого вида составляет около 6 лет. За этот строк она успевает вырасти до 15–17 см и набрать вес 40–45 грамм. Самая большая популяция ерша Балона водится в европейских реках:

• Лабе;
• Дунае;
• Мораве;
• Припяти;
• Днепре.

Ерша Балона довольно легко отличить от близкородственных видов по небольшому горбу, короткому рылу и слабовыраженным поперечным полосам на теле, имеющим серый цвет.

Полосатый ёрш

Полосатый ёрш — стайная рыба, обитающая в бассейне реки Дунай. Этот вид также встречается на отдельных, опреснённых участках Чёрного моря.

Полосатый вид может вырастать до длины 30 см. Такие особи весят около 250 г. Трофеями рыболов чащу становятся экземпляры массой 50–100 г.

Внешне полосатый ёрш похож на обыкновенного. Однако, его можно легко отличить по тёмным, продольным полосам, проходящим по всей длине тела рыбы.

Черноморский ерш – скорпена (морской ерш)

Размер рыбы достигает – 40 сантиметров, и весом – 800 грамм. Скорпена-ерш обладает ядовитыми колючками и слизью, при уколе приводит к воспалению. У ерша нет плавательного пузыря и она сбрасывает свою шкуру, линяят по-змеиному (бывает до 2 раз в месяц).

Водится возле берега предпочтительно на дне. Маскируется под грунт и ждет момента для атаки на добычу. Ареал обитания в основном Черное море, а также Средиземное, и Атлантика.

Ерш камбала

Самая большая длина этой рыбы 45 — 52см, масса достигает 1 кг. Обитает в донной местности, тело высокое, приплюснуто по бокам. Челюсти симметричные имеет ряд мелких зубов. Расположение глаз по правой стороне рыбы. Раскраска в основном коричневого цвета, иногда присутствуют черные пятна. Лучи спинного и анального плавника желтоватые. Сторона без расположения глаза белого цвета. Излюбленная рыба для ловли рыбаками.

Чем питается

Рацион этой рыбы довольно разнообразен. Основную часть её кормовой базы составляют:

• пиявки;
• дафнии;
• водяные жуки;
• мелкие рачки;
• личинки различных воздушных насекомых;
• земляные черви, вымываемые из грунта дождём или половодьем.

В весенний период, когда у большинства пресноводных рыб проходит нерест, маленький хищник питается икрой других представителей ихтиофауны. Крупные особи охотно поедают головастиков и мальков карповой породы.

Даже при скудной кормовой базе колючий хищник не переходит на питание растительной пищей. В его рационе практически отсутствуют воздушные насекомые, что обусловлено донным образом жизни рыбы.

Места обитания

Ареал этой рыбы довольно широк. Она обитает:

• в бассейне Балтийского моря;
• в водоёмах северной Азии;
• в восточной и центральной Европе;
• в восточной части Франции;
• в восточной Англии.

Также этот вид встречается в отдельных озёрах Норвегии, Шотландии и Италии. Ихтиологи полагают, что широкому распространению ерша послужило его использование в качестве наживки при ловле крупных хищников.

Ареал обитания ерша:

Во второй половине 20-века обыкновенный вид был случайно занесён в США, где неплохо акклиматизировался. Американские рыболовы регулярно вылавливают ерша в реке Сент-Луис, а также в водоёмах, которые входят в систему Великих озёр.

Ёрш не очень требователен к содержанию кислорода в воде, поэтому может обитать как в проточных, так и в закрытых водоёмах. Его вряд ли удастся встретить в мелководных озёрах, которые зимой сильно промерзают. В быстрых горных реках он также не живёт.

Колючий хищник всегда старается придерживаться участков с чистой, прозрачной водой. В мутной воде он чувствует себя некомфортно.

На озере или водохранилище ершовые стаи можно найти:

• в глубоких ямах;
• в локальных приямках;
• на закоряженных участках;
• у подножия глубинных свалов;
• возле затопленных строений.

Речной хищник предпочитает стоять в следующих местах:

• на излучинах реки, где обычно образовываются ямы;
• на глубоких плёсах с твёрдым дном;
• в омутах с обратным течением.

Ёрш не любит выходить в зоны, где присутствует сильное течение, поэтому его редко удаётся встретить на основном русле реки. Колючий хищник предпочитает кормиться на участках с галечно-песчаным, глинистым или слегка заиленным дном.

Активность и повадки рыбы

Весной клёв ерша начинается через 10–15 дней после схода льда, когда вода очистится от паводковой мути. В этот период хищник кормится на глубоких местах и лучше ловится днём. Активность рыбы заметно возрастает в солнечную, безветренную погоду.

По мере потепления воды потенциальные кормовые объекты хищника смещаются на мелководные, хорошо прогреваемые солнцем участки. Вслед за ними двигаются ершовые стаи. С конца апреля до последних чисел мая рыба отлично ловиться на глубинах до 2,5 м, проявляя повышенную активность в утренние и вечерние часы. В этот период причиной бесклёвья может служить только резкое похолодание, сопровождающееся обильными осадками.

С наступлением лета стаи ерша снова уходят на более глубокие участки, куда проникает минимальное количество солнечного света. В таких места хищник чувствует себя комфортнее. С начала июня до конца сентября эта рыба проявляет повышенную активность рано утром, вечером и в ночные часы.

Поздней осенью стаи хищника уходят на глубокие ямы, где обитают до весны. Зимой цикл питания ерша не привязан ко времени суток. Всплески его активности могут случаться как днём, так и ночью. В этот период рыба обычно кормится выходами продолжительностью 2–4 ч.

Нерест ершей

Ёрш становится половозрелым в возрасте 2–3 лет. В южных регионах этот вид может нереститься, когда ему исполнится 1 год.

Нерест ерша обычно начинается в середине марта — конце апреля (в зависимости от региона) и продолжается до первых чисел мая —начала июня.

Перед нерестом рыбы образуют большие, одновозрастные стаи численностью 300–2000 особей, которые устремляются на участки водоёма с глубиной 2–2,5 м. Икра откладывается:

• на затопленные коряги;
• на подводные камни;
• на прошлогоднюю растительность;
• на твёрдый субстрат.

Нерест происходит в ночные часы. В зависимости от размера самки, в одной кладке может насчитываться от 10 до 100 тыс. икринок размером около 1 мм.

За один нерестовый период самка способна сделать 2–3 кладки икры. Этим объясняется высокая численность ерша в водоёмах.

Нерест ерша порционный и продолжительный (около 1,5 мес.). Первыми на икромёт идут самые возрастные особи. Пока крупные экземпляры размножаются, более мелкие собратья активно питаются и хорошо клюют на различные виды снастей.

В отличие от большинства других представителей окунёвого семейства ёрш самец не охранят кладку и уходит на глубину сразу после нереста. Мальки появляются из икринок через 12 дней. Первые месяцы жизни они проводят в прибрежной зоне и только с наступлением осени отправляются на постоянные места обитания.

Болезни

Ёрш в меньшей степени подвержен паразитарным заболеваниям, чем его ближайшие родственники — судак и окунь. Однако, иногда встречаются особи, заражённые дифиллоботриозом, вызванным ленточным червём.

Употребление заболевшего дифиллоботриозом ерша в пищу может привести к серьёзному отравлению человеческого организма. Именно поэтому при приготовлении рыбу следует подвергать тщательной термообработке.

Крайне редко в брюшной полости ерша находят нематоду. Он способен вызвать у человека такую опасную болезнь, как диоктофимоз. Нематода паразитирует во внутренних органах человека и удаляется только хирургическим методом. Исключить риск заражения также можно при помощи тщательной термической обработки рыбы.

Как ловить

Успешно ловить ерша в период открытой воды можно на следующие виды снастей:

• поплавочная удочка;
• донка;
• фидер;
• закидушка.

Поскольку эта рыба не вырастает до больших размеров, для её поимки лучше использовать максимально деликатную снасть, укомплектованную тонкой леской и мелким крючком. Такой подход позволит существенно увеличить число поклёвок.

Со льда ерша ловят на мормышечную снасть и зимний вариант поплавочной удочки. Этот хищник собирает корм со дна, поэтому в процессе ужения приманка должна лежать на грунте.

При ловле ерша используют насадки животного происхождения:

• червя;
• мотыля;
• опарыша;
• короеда;
• сало;
• личинку репейной моли.

В зимний период клюёт хищная рыба ёрш и на маленькие вертикальные блёсны, предназначенные для ловли окуня.

Гастрономические особенности

Рыболовы чаще используют ерша для приготовления ухи. Благодаря большому содержанию белка в мясе этой рыбы, бульон получается очень вкусным и наваристым.

Мясо ерша вкусное, но содержит много костей. Именно поэтому его редко употребляют в жареном, варёном и вяленом виде.

Мясо этого хищника содержит много биологически активных веществ, которые способствуют:

• нормализации углеводного обмена;
• укреплению костной ткани;
• поддерживанию мышечной ткани;
• улучшению половой функции.

Мясо этой рыбы рекомендуют употреблять людям, страдающим избытком лишнего веса, нервными расстройствами и физическим истощением. В 100 граммах мяса ерша содержится 88 ккал, 2 грамма жиров и 17,5 грамма белков, а также суточная доза хрома и другие, очень важные для нормального функционирования организма микроэлементы.

Читайте также: